春節(jié)剛過，外賣市場(chǎng)迎來(lái)“重磅炸彈”。京東以“0傭金”政策高調(diào)進(jìn)軍餐飲外賣，矛頭直指美團(tuán)、餓了么雙寡頭格局。這場(chǎng)被業(yè)內(nèi)稱為“品質(zhì)外賣”的戰(zhàn)役，是攪動(dòng)市場(chǎng)的“鯰魚”，還是巨頭博弈的“煙霧彈”？

 

“零傭金”顛覆規(guī)則，商家“用腳投票”

2月11日，京東外賣宣布啟動(dòng)“品質(zhì)堂食餐飲商家”招募計(jì)劃，承諾2025年5月1日前入駐的商家全年免傭金，僅收取3%-5%的技術(shù)服務(wù)費(fèi)。這一政策直擊行業(yè)痛點(diǎn)——美團(tuán)、餓了么平臺(tái)傭金率普遍在18%-25%，疊加配送成本后，商家利潤(rùn)率常不足5%。

“中小商家每單虧損只為維持曝光量的時(shí)代或?qū)⒔K結(jié)。”中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬指出，京東的“0傭金”策略將顯著降低運(yùn)營(yíng)成本，倒逼行業(yè)向品質(zhì)化升級(jí)。目前，瑞幸、漢堡王、古茗等連鎖品牌已率先入駐，但現(xiàn)炒現(xiàn)制類餐飲商家仍較少，項(xiàng)目尚處早期階段。

京東app截圖

京東的底氣：物流基建與即時(shí)零售生態(tài)

京東外賣并非獨(dú)立APP，而是嵌入京東App“秒送”頻道，與超市便利、買藥、3C數(shù)碼等即時(shí)零售業(yè)務(wù)形成矩陣，構(gòu)建“30分鐘生活圈”。其配送由達(dá)達(dá)集團(tuán)承接，后者擁有超100萬(wàn)活躍騎手，雖與美團(tuán)千萬(wàn)級(jí)運(yùn)力存在差距，但在一二線城市已具備高效履約能力。

更深層的戰(zhàn)略在于，京東試圖通過高頻外賣流量反哺電商主業(yè)。外賣用戶數(shù)據(jù)可優(yōu)化京東主站商品推薦算法，同時(shí)帶動(dòng)生鮮、3C等高毛利品類增長(zhǎng)，打破營(yíng)收增速放緩的瓶頸。

挑戰(zhàn)與爭(zhēng)議：習(xí)慣、運(yùn)力與持久戰(zhàn)

盡管聲勢(shì)浩大，京東外賣仍面臨多重挑戰(zhàn)：

 

1. 用戶習(xí)慣固化：美團(tuán)、餓了么占據(jù)超90%市場(chǎng)份額，消費(fèi)者已形成強(qiáng)黏性。有用戶直言：“除非價(jià)格優(yōu)勢(shì)明顯，否則不會(huì)輕易換平臺(tái)。”

2. 運(yùn)力天花板：達(dá)達(dá)騎手需兼顧山姆極速達(dá)等業(yè)務(wù)，配送資源分散，下沉市場(chǎng)覆蓋不足。

3. 盈利模式待驗(yàn)證：京東宣稱通過交叉銷售（如外賣用戶跳轉(zhuǎn)主站購(gòu)物）實(shí)現(xiàn)盈利，但短期仍需巨額補(bǔ)貼支撐。

行業(yè)變局：從“價(jià)格戰(zhàn)”到“品質(zhì)戰(zhàn)”

外賣“幽靈”餐廳月售3000多單，距廢品回收站僅數(shù)米

京東的入局，標(biāo)志著外賣競(jìng)爭(zhēng)從“拼補(bǔ)貼”轉(zhuǎn)向“拼品質(zhì)”。其嚴(yán)格篩選“有實(shí)體堂食的門店”，直指行業(yè)頑疾——“幽靈餐廳”。這類無(wú)證照、衛(wèi)生堪憂的商家曾占美團(tuán)、餓了么訂單的相當(dāng)比例，引發(fā)食品安全爭(zhēng)議。

美團(tuán)亦迅速反應(yīng)，在廣西試點(diǎn)“取消超時(shí)扣款”，優(yōu)化騎手待遇；同時(shí)強(qiáng)調(diào)實(shí)際傭金率僅為6%-8%，否認(rèn)“高抽成”指控。分析認(rèn)為，雙巨頭的防守策略或?qū)⒓铀傩袠I(yè)服務(wù)升級(jí)。

未來(lái)展望：即時(shí)零售的“入口爭(zhēng)奪戰(zhàn)”